Q 薪窯を導入しましたが、近所からにおいや煙のクレームでガス窯に変更したいのですが可能ですか。
A 基本的にはできません。
排気の煙突も煙道火災を起こす可能性がありますので、窯も排気も新規をおすすめします。
但し、厨房内にガス器具のフードがある場合は、継ぎ足しができますが、熱負荷が増えることで、シロッコファンの能力を超える場合は、厨房全体の排気バランスが崩れますので、排気設備業者にご相談ください。
よくあるご質問
- Q どのメーカーの粉でも焼けるのでしょうか？また、オススメの粉などはありますか？
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- Q ガンジョーネの導入店舗を見てみたい
- Q ナポリピッツァ専門の店舗を考えています。どの窯が良いですか？
- Q ピザは何度で焼くのがおいしくできますか。
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- Q ピザ窯の発注から設置まで、どれくらいの期間がかかりますか？
- Q 他社の窯を導入しましたが、温度が低くて使えません。調整可能でしょうか。
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- Q 屋外でナポリピッツァの販売展開を考えています。どのような窯が良いですか？
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- Q 店舗運営自体が初めてです。ピザ窯の選定のポイントを教えて下さい。
- Q 手づくりのピザ窯を計画しています。材料のみの販売も可能ですか。
- Q 窯のレンガ化粧費用を浮かせようと思っています。ガーデニング用のレンガを貼り付けても大丈夫でしょうか。
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- Q 窯焼きのピザだけでは不安です。パンなどもピザ窯で焼けますか？
- Q 薪窯の薪はどんな樹種を選んだらよいですか。適さない樹種はありますか。
- Q 薪窯を導入しましたが、近所からにおいや煙のクレームでガス窯に変更したいのですが可能ですか。
- Q 袖石に鉄板仕様と御影石仕様がありますが違いは何ですか。
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